“三辉麦风”又因不合格食品上黑榜，这次是因为过氧化值超标

    山东省市场监督管理局发布关于10批次食品不合格情况的通告2022年第12期（总第357期）。

    其中，兰陵县城区供销社月庄批发部销售的标称为上海三辉麦风食品有限公司金山分公司生产的提拉米苏-巧克力味注心蛋黄派（100克/袋，三辉麦风+图形商标，2021/5/21），经山东华盛天同标准技术服务有限公司检验发现，其中过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。上海三辉麦风食品有限公司金山分公司对检验结果提出异议，并申请复检；经宁波海关技术中心复检后，维持初检结论。初检结果：0.47g/100g，复检结果：0.48g/100g标准值为≤0.25g/100g。

    过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点中过氧化值（以脂肪计）的*大限量值为0.25g/100g。糕点中过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经被氧化，也可能与产品在储运过程中环境条件控制不当等有关。

    过氧化值超标如何检出？过氧化值检测仪为集成化油品快速检测分析设备，能够快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的过氧化值含量；通过检测可确定植物油是否符合国家标准或是否为劣质油、地沟油等。仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便的自主增加检测项目。日后可升级为检测水产品、面制品的综合类型仪器。

    功能介绍：

    1、安卓智能操作系统，采用更加高效和人性化操作，仪器具有网线连接、wifi联网上传、GPRS无线远传功能，快速上传数据。

    2、一体化便携式快检设备，满足现场及流动检测使用需求，能够在同一软件下实现所有检测项目的检测，并可通过同一窗口直观显示检测结果。

    3、智能化程度高，仪器具有自检功能：具有开机自检和调零功能，具有自动检测重复性功能。

    4、检测通道：≥12个检测通道，可以同时测试多个样品，每个样品由程序控制分别独立工作，不会互相干扰。

    5、显示方式：≥8英寸液晶触摸屏显示，人性化中文操作界面，读数直观、简单。

    6、配备新一代嵌入式热敏打印机，可选择手动打印或者自动打印，检测完成可自动打印检测报告和二维码。

    7、光源采用进口超高亮发光二极管，高精度、稳定性强、光源可控、可以关掉不使用的光源，功耗更低。

    8、采用USB2.0接口设计，方便数据的存贮和移动，并可随时与计算机直接相连，并且可用计算机控制仪器。实现数据查询、浏览、分析、统计、打印等。

    9、仪器具有品类多种类样品菜单库，可灵活选择检测样品，不同的检测通道可同时检测不同的样品项目。

    10、样品处理简单省力，整体操作快速、安全、便捷。

    11、仪器具有自身保护功能，可设置用户名及密码，防止非工作人员操作等。

    12、高灵敏度，高检测精度，高重复性精度，扫描式高精度光学传感器。

    13、过氧化值检测仪器具有重新校准、锁定、恢复出厂设置功能。

    14、结果判定线可修改，对照值标定值可保存，断电不丢失数据。