标榜质量是企业发展的根本，因泡卤鸭掌菌落总数超标被罚款5万元

    2022年4月，贵州省市场监管局发布关于21批次食品抽检不合格情况的通告（2022年第8期）。

    其中，安顺市西秀区叶波大润发超市家运天城店销售的、标称湖南口水娃食品有限公司生产的泡卤鸭掌（多味）(辐照食品)（30克/袋，口水娃+图形商标，2021/8/16）菌落总数不合格，检验结果为280000CFU/g;360000CFU/g;620000CFU/g;230000CFU/g;340000CFU/g，标准值为n=5,c=2,m=10?CFU/g,M=10?CFU/g。

    因此批次不合格食品，湖南口水娃食品有限公司被罚款5万元。

    菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。

    官网还称，质量是企业发展的根本，公司通过ISO22000认证，严格执行国家食品质量安全规范，源源不断的为广大客户提供高品位、高质量的健康食品。

    菌落总数主要是作为判定食品被细菌污染程度的标记，也可以应用这一方法观察食品中细菌的性质以及细菌在食品中繁殖的动态，以便对被检样品进行卫生学评价时提供科学依据。那么，食品中菌落总数检测方法都有哪些呢？

    ATP生物荧光检测仪是微生物、细菌及卫生学、洁净度现场快速测定专用设备。

    广泛应用于：食品、药监、医院感控、环境、化妆品、医药、日化、造纸、工业水处理、国防以及环保、水政、海关出入境检疫及其他执法部门等多种行业及卫生监督、检测。

    ATP检测仪检测微生物特性：

    灵敏高

    速度快 ， 常规培养法18-24h以上，而ATP只需要15秒钟 。ATP快速检测仪可以实时监控现场的卫生状况。

    可行性 ， 微生物数量与微生物体内所含ATP有明确的相关性。 通过检测ATP含量，间接得出现场微生物数量。

    操作性 ，传统培养方法需要在实验室由经过培训的技术人员进行操作；而ATP快速检测仪操作非常简便，只需简单的培训即可由一般工作人员进行现场操作。