如何做一碗谁也打不翻的“粉蒸肉”？我们需要神器加持

    这几天"粉蒸肉"和职业打假人成为网上的热议话题，“妈妈的味道”到底要不要贴标签？网友们为了这个问题吵翻了天。但是经过企查查数据显示，所谓的妈妈自制粉蒸肉的气势是一家个人独资企业，那么作为食品生产经营者，其生产的产品就应该落实食品安全法，接受消费者和食品监管部门的监督。

    自制食品因为缺少标签造成“不符合食品安全标准”，并不等于有质量问题。对新兴的交易模式和消费场景，监管部门和平台既要守住底线，防止消费者维权无门；又应做好合规管理，让“这碗粉蒸肉”能继续助民、便民。*关键的是，商家自己须合规经营，做一碗不管是职业打假人还是普通消费者，谁也打不翻的“粉蒸肉”。

    如何做一碗谁也打不翻的“粉蒸肉”？我们需要神器加持，进行自检。

    食品安全检测仪作为新时代食品安全的重要参与者，由于食品数量大、种类多，在消费、贮存、运输和销售的各个环节都需求加以控制，简单有效的检测办法成为各级食品安全监视管理部门的必要手段。

    食品安全监测到底有什么本事？

    1、食品中的农药残留

    我们日常所食用的瓜果蔬菜，不乏有农药的残留物质，为其在生长过程中杀虫或者促进生长。就目前调查，有超过1 000多个农药品种，如有机氯、有机磷、拟除虫菊脂、有机硫、氨基甲酸脂、酰胺类、酚类等，其中，作为基本使用的就有40余种，通常检测一类农药残留成分也要分析几十种成分。

    2、食品中的兽药残留

    目前的兽药残留，可分为抗生素类、生长促进剂类、灭锥虫药类、驱肠虫药类、抗原虫药类、镇静剂类等。根据规定，其中要检测的兽药残留组分100余种，包括甲状腺抑别剂、含二苯乙烯及其衍生物、类固醇、二羟基苯甲酸内脂、驱虫药、镇静剂、抗球虫药、氨基甲酸脂类等。

    3、食品的重金属污染

    重金属污染来源于我国的重工业、轻工业、农业、旅游业、畜牧业等行业，严重破坏了自然生态环境，其中，常见的有汞、镉、铅、铬和砷等，严重影响着人们的身体健康。

    4、食品的添加剂及非法添加物

    中国的食品添加剂共分为23大类，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂等。食品添加剂改善了人们的生活水平，尤其是食品防腐剂的广泛应用，大大延长了食品的保质期，为人们吃到没有变质的食品做出了贡献。但与此同时，超范围、超限量使用食品添加剂也成为日益严重的问题，商家为了追求暴利，甚至在食品中添加一些非法物质，如近几年出现的三聚氰胺等。

    5、食品的其他污染物食品的生产、包装过程中，不可避免的会接触到各种原材料、食品加工助剂及食品接触材料，比如，浸提食用油使用的六号溶剂会残留在油脂中，食品添加剂及塑料等多种途径带入的致癌物质氨基脲，塑料包装食品带入的增塑剂、双酚A等。

    食品安全检测仪在检测过程中具有专业性，可以促进食品的可持续发展，提高检测效率，更保障人们的食品安全。