【食品通报】米糕微生物超标,LD-ATP荧光法细菌总数检测仪可检出

    菌落总数并不都是致病菌，菌落总数包括致病菌和有益菌，其中的致病菌，会对人体造成危害，当其进入人体后会破坏肠道里正常的菌落环境，引起腹泻、损伤肝脏等身体器官，菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大，增加危害人体健康的几率。

    2022年11月2日，浙江省市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息通告（2022年第37期）。

    其中，浙江善蒸坊食品股份有限公司在天猫（网店）销售的标称浙江善蒸坊食品股份有限公司生产的善蒸坊米糕（红豆味）（500克/袋，2022/7/28），菌落总数不符合食品安全国家标准规定，检验结果为2.1×10?、2.5×10?、1.9×10?、2.1×10?、1.8×10?CFU/g，标准值为n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

    近日，多批次产品被监测出菌落超标，专家提醒，选购商品一定要去正规的场所购买，并索取票据，一旦发生问题，可及时维权。

    传统微生物检测方法相比，ATP生物发光法检测食源性微生物时更简便灵敏、快速高效，并且相关仪器的开发应用也能同时发展起来，例如液闪计数器、照度计等小型化的测试仪器非常便于携带,适合在现场对食品卫生进行检测，可以说是目前检测微生物数目*快捷的方法之一，因此被广泛应用于微生物检验和食品生产环境清洁度的检测。

    LD-ATP荧光法细菌总数检测仪为全新升级产品，大屏幕触摸显示屏，代替传统按键。操作采用生物化学反应方法检测ATP含量，ATP荧光检测仪基于萤火虫发光原理，利用“荧光素酶—荧光素体系”快速检测三磷酸腺苷(ATP)。ATP拭子含有可以裂解的试剂，能将细胞内ATP释放出来，与试剂中含有的特异性酶发生反应，产生光，再用荧光照度计检测发光值，微生物的数量与发光值成正比，由于所有生物活细胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明样品中微生物与其他生物残余的多少，用于判断卫生状况。

    仪器应用：

    广泛应用于：细菌微生物检测、医药卫生、食品安全、市场执法、表面洁净度检测、医疗防疫、水质水政、生产线卫生、工业水处理、环保检测、海关出入境检疫及其他执法部门等多种行业。

    仪器特性：

    实用性 —— 可根据环境检测需求设定上下限值，做到数据快速预警，表面洁净度快速筛查。

    灵敏度高 —— 10-15～10-18 mol

    速度快 —— 常规培养法18-24h以上，而ATP只需要十几秒钟 .

    可行性 —— 微生物数量与微生物体内所含ATP有明确的相关性。 通过检测ATP含量，可间接得出反应中微生物数量

    可操作性 —— 传统培养方法需要在实验室由经过培训的技术人员进行操作;而ATP快速洁净度检测操作非常简便，只需简单的培训即可由一般工作人员进行现场操作。

    体验更好 —— 试子套管采用插拔式灵活设计，可定期清洗长期使用，延长仪器寿命。